Le sang sacré : un symbole de vie divine
L'interdiction de consommer du sang est instaurée parce que, dans la compréhension biblique, le sang symbolise la vie ou l'âme de l'animal, que Dieu considère comme sacrée. Ainsi, après le déluge, lorsque l'homme reçut pour la première fois l'autorisation de manger de la viande, Dieu établit une alliance stipulant que le sang ne devait pas être consommé, car il représente la vie même. Cela est notamment illustré dans le passage suivant : « Nous lisons qu’après le déluge, le Seigneur accorda aux hommes le droit de manger la viande des oiseaux, des poissons et des animaux, mais leur interdit de consommer le sang (Gen. 9:4). Lorsque Israël quitta l'Égypte, le Seigneur donna un commandement semblable au peuple. Dans le livre du Lévitique, il est écrit : 'Dans toutes vos demeures, ne mangez aucune forme de sang, ni d'oiseaux, ni de bétail. Quiconque mangera du sang fera disparaître l'âme de son peuple' (Lév. 7:26-27). En apportant en offrande des oiseaux et des animaux, les Israélites devaient faire couler le sang (Deut. 12:27). Le Seigneur expliqua ainsi pourquoi il était interdit de manipuler le sang : 'Car l'âme du corps est dans le sang, et Je l'ai donné pour vous en tant qu'holocauste, afin de purifier vos âmes, car ce sang purifie l'âme' (Lév. 17:11). Il confirma ensuite cela en disant : 'Veillez scrupuleusement à ne pas consommer de sang, car le sang est l’âme ; ne mangez pas l’âme avec la viande' (Deut. 12:23).' » (Source : lien txt)Ainsi, le sang était associé à la vie, et la vie appartient à Dieu. Par conséquent, la consommation du sang était perçue comme une violation de l'alliance sacrée et de l'inviolabilité de la vie. Cette interdiction fut répétée et précisée par la suite dans les lois instaurées par Moïse, où les précautions à prendre lors des sacrifices et de la consommation de viande constituaient une partie intégrante de la pratique rituelle, afin de ne jamais profaner la vie que Dieu avait donnée.