Våra fördomar formar uppfattningar inte bara i livet, utan även vid bordet!

Förväntningar som smakfilter

Våra fördomar formar uppfattningar inte bara i livet, utan även vid bordet! Föreställ dig att du förväntar dig att en maträtt ska vara lätt och luftig, som en maräng, och hör och häpna, varje nyans, varje konsistens filtreras efter dina förväntningar. Även erfarna gourmeter kan ha fel om deras sinnen är fyllda med stereotyper om vad den perfekta kulinariska skapelsen ska vara. Ett exempel är när en författare, som diskuterar den kulinariska konsten, blandar ihop traditionerna att laga två helt olika rätter, vilket leder till förvirring både i bedömningen av metoder och i förståelsen av smakegenskaper. Detta exempel visar tydligt att när våra övertygelser och tidigare erfarenheter dikterar vad som ska finnas på tallriken, kan rättens sanna essens drunkna i en förutbestämd bild. Så nästa gång du njuter av en måltid, försök att bryta dig loss från dina vanliga förväntningar och låt varje smak berätta sin egen oförfalskade historia.

Hur kan våra förväntningar påverka uppfattningen av välbekanta rätter om till exempel äggtoddy misstas för maräng?

Våra förväntningar kan nästan bokstavligen färga vår uppfattning om mat. Om vi i förväg antar att en maträtt har vissa egenskaper – till exempel att vi förväntar oss att den ska vara lika lätt och luftig som maräng – kan vår uppfattning förvrängas. Vi kan vara uppmärksamma på de detaljer som uppfyller våra förväntningar och ignorera maträttens verkliga natur. En av källorna säger att även en erfaren person kan missbedöma ett kulinariskt verk när han har en felaktig uppfattning om hur det ska tillagas:

"Hr Livanov begår stora misstag, inte bara i teologi och pedagogik, utan också i matlagningskonsten, som är mycket lättare att lära sig – till exempel, när han talar om begravningsmiddagar, säger han: 'Efter middagen ställer de en stor skål och gör något som liknar äggtoddy eller bränd potatis.' Herr Livanov vet tydligen inte alls att äggtoddy och bränd äggtoddy bereds på helt olika sätt och inte alls liknar varandra; Ja, äggtoddy dricks inte efter middagen, utan dricks för att hosta. Naturligtvis är detta utelämnande inte viktigt, men ändå: varför skriva nonsens? Men i allmänhet görs något helt obegripligt mot herr Författaren mot slutet av verket: han har just avbrutit herr Skalon, nickat förgäves åt universiteten och blandat äggtoddy med bränd äggtoddy..." (Källa: länk txt, sida: 247).

Detta avsnitt ger ett exempel på hur missuppfattningar om hur en maträtt kan leda till förvirring i dess utvärdering. Om förväntningarna på "maräng" till och med påtvingas den vanliga smaken eller typen av mat, kan hela paletten av smak- och luktförnimmelser medvetet eller omedvetet tolkas i enlighet med dessa förväntningar. En välbekant maträtt kan alltså uppfattas felaktigt om dess verkliga egenskaper konfronteras med förväntade bilder som formats på grundval av tidigare erfarenheter eller stereotyper.

Stödjande citat:
"Hr Livanov begår stora misstag, inte bara i teologi och pedagogik, utan också i matlagningskonsten, som är mycket lättare att lära sig – till exempel, när han talar om begravningsmiddagar, säger han: 'Efter middagen ställer de en stor skål och gör något som liknar äggtoddy eller bränd potatis.' Herr Livanov vet tydligen inte alls att äggtoddy och bränd äggtoddy bereds på helt olika sätt och inte alls liknar varandra; Ja, äggtoddy dricks inte efter middagen, utan dricks för att hosta. Naturligtvis är detta utelämnande inte viktigt, men ändå: varför skriva nonsens? Men i allmänhet görs något helt obegripligt mot herr Författaren mot slutet av verket: han har just avbrutit herr Skalon, nickat förgäves åt universiteten och blandat äggtoddy med bränd äggtoddy..." (Källa: länk txt, sida: 247).